먼저 광우병이란 무엇인가?

광우병은 젖소의 우유생산량을 높이고, 많은 고기를 얻기 위해서 초식동물인 젖소에게 인위적으로 가공한 육식사료를 먹인 데서 비롯된 질병입니다.

광우병에 걸리게되면 소나 사람의 뇌조직은 스펀지처럼 구멍이 숭숭 뚫리게 되고, 결국 뇌조직이 손상되어서 치매에 걸리거나 운동능력을 잃고 근육이 굳어지며 통증을 느끼다가 사망하게 됩니다.

이러한 광우병은 인간에게도 전염되는 인수공통 전염병이지만 병원체는 미생물과 바이러스가 아니고, 단백질이 변형된 형태로서 변형프리온 단백질이 광우병을 일으키는 원인으로 밝혀졌습니다.

변형 프리온 단백질은 소의 머리와 척추뼈, 내장등에 특히 많이 분포되어 있으며, 이 단백질은 열을 가해도 죽지 않기 때문에, 익히거나 구워서 먹어도 소용이 없습니다.

문제는 프리온 단백질이 미생물이나 바이러스와 달리 DNA를 갖고 있지 않아서 백신을 만들기가 어렵고, 광우병에 걸리면 감염된 질환의 증상은 짧게는 10년, 길게는 40년 동안 잠복기를 거치다가 나타나기 때문에 감염되었어도 감염사실을 발견하기가 어렵다는 것입니다.

광우병과 유제품

인간광우병과 관련한 '쿠루' 연구로 노벨 생리의학상을 수상한 가이듀섹 박사도 '근육, 오줌, 혈액, 젤라틴, 우유, 도축작업기구, 음식물 쓰레기 등을 통해서 감염이 일어날 수 있다고 경고해 왔습니다.

프레시안 기사에 의하면 우유, 버터같은 유제품도 안전하지 않다고 말하고 있는데, 광우병이 보고되지 않은 1995년에 미국의 한 고교생이 살균처리 하지 않은 생우유를 자주 마셨는데, 우유로 인해 사망했다고 합니다. 광우병의 잠복기의 소에서 나온 유유가 그 학생을 숨지게 한 원인이 될만한 가능성은 있다고 오늘자 광우병 관련 기사에서 언급하고 있습니다.

이처럼 우유의 유제품의 경우 광우병걸린 소로 만들어진 것이라면 광우병에 감염될수 있다는 주장이 제기되고 있으나, 아직까지 이부분에 대해서 명확하게 밝혀진 연구결과는 없습니다.

우리나라 농림부에서는 우유나 유제품은 안전하다고 말하고 있습니다. 하지만 팔은 안으로 굽기 때문에 농림부의 주장을 100% 믿기에는 의심적인 부분도 있는 것이 사실입니다.

 
광우병과 보충제

근육증가용 보충제나 체중증가용 보충제에 들어가는 단백질은 대부분 유청단백을 사용하고 있습니다.

유청단백은 우유의 추출물인데, 치즈를 만들때, 산성도를 조절하면 치즈는 밑으로 가라앉고, 유청은 액체상태로 위로 올라오게 되는데, 여기서 나오는 유청으로 유청단백질이 만들어 지는 것입니다.

유청단백의 단백질 순도(함유량)를 높이기 위해서 여러번 필터링과정을 거친 후, 멸균처리 과정을 거치고, 증기에 찐 다음, 드라이 과정을 거쳐서 단백질 파우더(보충제)가 만들어 지는 것입니다.

광우병의 프리온 단백질은 고온이나 살균, 고압에도 죽지 않기 때문에 유청단백의 제조공정에서 프리온단백질을 죽일 수 있는 방법은 없으며, 때문에 유제품이 광우병에 위험하다면 유청단백도 광우병에 안전하지 않다는 결론이 나옵니다.

칼슘성분의 보충제도 우골로 된 제품들이 많은데, 소의 뼈로 만들어진 칼슘보충제도 원산지등을 잘 보고 구입해야 할 것입니다.

진실은 무엇일까요?....괜찮다...안괜찮다....

이올린에 북마크하기

크리에이티브 커먼즈 라이선스

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-동일조건변경허락 2.0 대한민국 라이선스에 따라 이용하실 수 있습니다.