된장, 건강에 좋은 만큼 주의도 필요! 효능과 부작용 알아보기

된장은 우리 식탁에서 빠질 수 없는 중요한 양념입니다. 수백 년 동안 한국인의 식생활을 지켜온 된장은 단순한 양념을 넘어 건강에 유익한 다양한 효능을 가지고 있습니다. 

하지만 과다 섭취 시 부작용도 발생할 수 있다는 점을 알고 계셨나요? 오늘은 된장의 뛰어난 효능과 함께 주의해야 할 부작용까지 꼼꼼하게 알아봅니다.

 

 

된장, 건강에 좋은 만큼 주의도 필요! 효능과 부작용 알아보기

 

목차

 

1. 된장의 효능

2. 된장의 부작용

 

 

 

된장의 효능

 

 

항암 효과

 

된장에는 항암 효과가 있는 다양한 성분이 풍부합니다. 특히 이소플라본은 암세포의 성장을 억제하고 면역력을 높여 암 예방에 도움을 줍니다.

 

 

혈압 조절

 

된장의 펩타이드 성분은 혈관을 확장시키고 혈액 순환을 개선하여 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다.

 

 

콜레스테롤 감소

 

된장에 함유된 불포화지방산은 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 감소시키고 좋은 콜레스테롤(HDL)을 증가시켜 심혈관 건강을 개선합니다.

 

 

소화 기능 향상

 

된장의 효소는 소화를 촉진하고 변비를 예방하며 장 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.

 

 

혈당 조절

 

된장의 식이섬유는 혈당 상승을 완만하게 하여 당뇨병 예방 및 관리에 효과적입니다.

 

 

뼈 건강 강화

 

된장에는 칼슘, 마그네슘, 비타민 K 등 뼈 건강에 필수적인 영양소가 풍부하여 골밀도를 높이고 골다공증 예방에 도움을 줍니다.

 

 

피부 미용

 

된장의 항산화 성분은 피부 노화를 방지하고 탄력을 유지하여 건강하고 아름다운 피부를 만드는 데 도움을 줍니다.

 

 

 

된장의 부작용

 

 

나트륨 함량

 

된장은 나트륨 함량이 높기 때문에 과다 섭취 시 고혈압, 부종, 심장 질환 등의 위험을 높일 수 있습니다.

 

 

아민 생성

 

된장은 발효 과정에서 아민이라는 물질이 생성될 수 있습니다. 아민은 편두통, 어지럼증, 메스꺼움 등의 증상을 유발할 수 있습니다.

 

 

갑상선 기능 저하

 

된장에는 갑상선 호르몬 생성을 방해하는 물질이 함유되어 있습니다. 갑상선 기능 저하증이 있는 사람은 과다 섭취를 피해야 합니다.

 

 

건강하게 된장 즐기기 위한 팁

 

• 적당량 섭취: 하루 1~2큰술 정도를 섭취하는 것이 적당합니다.
• 끓여서 먹기: 된장에 함유된 아민은 열을 가하면 감소합니다. 찌개나 국으로 끓여 먹는 것이 좋습니다.
• 나트륨 조절: 된장찌개나 국을 만들 때 나트륨 함량이 낮은 된장을 사용하고, 맑은 국물을 버리는 것이 좋습니다.
• 갑상선 기능 저하증 환자 주의: 갑상선 기능 저하증이 있는 사람은 된장 섭취를 제한하고, 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

 

된장은 건강에 유익한 다양한 효능을 가지고 있지만, 과다 섭취 시 부작용이 발생할 수 있습니다. 적당량 섭취하고 끓여서 먹는 등 건강하게 즐기는 것이 중요합니다.

 

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